Traditionell und klassisch
Das Restaurant Rössli hü in Root
Traditionelle und klassische Gerichte wie man sie liebt und kennt. Produzenten und Partner aus der Nachbarschaft. Auserlesene Produkte mit echtem Geschmack, welche uns komplett überzeugen. Begleitet von einer ganzjährigen Saisonalität. Das kommt bei uns auf den Tisch.
Was bei uns gegessen wird
Spargeln im Frühling und Baumnüsse im Herbst – diese Art von Saison ist allseits bekannt. Im Rössli hü wird das hauseigene Konservieren von Lebensmitteln gepflegt und gelebt. Mit traditionellen Zubereitungsmethoden werden die Produkte so verarbeitet, wie sie am besten sind. Die Zutaten dafür sind regional und so eingekauft, dass überschüssige Ware statt in der Biogasanlage wie vom Bauer geplant, auf dem Tisch landet.
Aber nicht nur die Verarbeitung ist entscheidend, dem Zeitpunkt wird hier besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Unser Team hat sich hohe Ziele gesteckt und möchte die Saisonalität auch auf der Speisekarte so präsentieren, wie man sie bisher nicht wahrnimmt. So werden im Rössli auch Erdbeeren im Januar oder Birnen im Juli zu finden sein.
Anlass
Ob kleine Feier oder grosser Anlass, im Rössli hü lassen sich ausgiebige Apéros geniessen und wunderschöne Feste feiern.
Um Ihnen die gewohnte Qualität der Speisen und des Services gewährleisten zu können, bitten wir Sie
ab 12 Personen ein Menü auszusuchen. Gerne stehen wir Ihnen beratend zur Seite und unterstützen Sie bei Ihrer Wahl.
Wir freuen uns, wenn Sie Ihren Anlass bei uns geniessen.
Team
Teamwork und Spass an der Arbeit, Passion und Gastfreundschaft sind für uns das Erfolgsrezept, bei dem sich unsere Gäste wohlfühlen und wiederkommen.
Als passionierter und erfahrener Gastgeber kümmert sich Roland Galliker um die Gäste und sorgt dafür, dass das geschichtsträchtige Haus mit Leben gefüllt wird. Am Herd sorgt Pascal Klingels mit dem Rössli-Team für klassische Gerichte mit traditionellen Zubereitungsmethoden.
Roland Galliker
Gastgeber
Pascal Klingels
Küchenchef
